À propos de nous
Attaché à la tradition, nous avons conservé le nom du Château d’Anvichar, qui porte le nom des trois fils des anciens propriétaires, Antoine, Victor et Charles.
Le terroir ne se résume pas au climat et au sol, mais aussi à l’action et à l’inaction des personnes qui travaillent au vignoble et au chai. Notre équipe majoritairement féminine s’efforce de traduire au mieux l’histoire de chaque millésime avec passion et sensitivité.
Notre Histoire
Lucie Brun, Nathalie Vidaillac, Stephane Apelbaum, Kayla Zaist (dog), Aurore Ferrier and Carol Zaist
La culture de la vigne dans la région remonte à près de 2000 ans. Le respect de l’histoire et de la tradition est une mémoire qui motivent nos décisions. En pensant aux générations futures, nous sommes garants de cette histoire et devons penser à notre empreinte sur l’environnement. Notre propriété prend toutes les mesures nécessaires afin d’être certifiée en agriculture biologique. Conscients de cette empreinte écologique, nous utilisons des bouteilles plus légères et des matériaux recyclés pour nos emballages, afin de réduire l’impact écologique de l’expédition.
Chaque millésime vise à produire des vins à forte identité, mettant en valeur le terroir, respectant les contraintes environnementales, et les traditions viticoles. En même temps, nous sommes ouverts aux nouvelles idées qui peuvent enrichir notre expérience et sublimer nos vins.
Stephane Apelbaum, Nathalie Vidaillac, Lucie Brun, Carol Zaist and Aurore Ferrier.
Décodage de l’etiquette
Les Deux Arbres
Notre propriété et nos vies sont ancrées par deux vieux arbres représentés sur notre étiquette : un chêne de 200 ans et un tilleul en fleur de 100 ans. Les chênes symbolisent la force et l’endurance. Les tilleuls en fleurs sont associés à l’amitié, à la paix et à l’altruisme. Ces arbres ont connu de grands changements dans leur vie. Face aux défis, professionnels ou autres, leur longévité et leur sens profond nous inspirent.
Château
Le château est posé sur un plateau calcaire, surplombant une vallée couverte de vignes. L’emplacement dispose d’une source d’eau naturelle, qui alimente les vignes ainsi que un lavoir. Le lavoir était utilisé par les habitants du village, tout comme le four à pain historique situé dans la partie la plus ancienne du château (aujourd’hui l’entrée professionnelle). La date de la maison d’origine n’est pas encore connue, mais la partie la plus récente de la résidence (face au pigeonnier) aurait été achevée en 1854, sur la base du linteau daté de la cheminée.
Nos vignes de Merlot ont un âge moyen de 30 ans. Elles sont surveillées avec amour par Stéphane Apelbaum et son équipe féminine d’Optimum Vineyard Management, ainsi que Carol Zaist, propriétaire du vignoble. En décembre 2022, nous complanterons une parcelle de vignes avec du cabernet franc ; ils ajouteront des notes épicées à notre vin et des tanins veloutés. Les vignes de cabernet franc sont plus adaptées au changement climatique auquel notre appellation et la planète sont confrontées.
Nos Vignes
Atelier
L’atelier est un espace de créativité. Comme tout art et la vie, cet espace a une profondeur surprenante : la zone couverte au niveau du sol offre une vue abritée sur la magnifique vallée de vignes; Le niveau inférieur a une rusticité naturelle et suffisamment d’intimité pour laisser l’âme artistique s’exprimer, prendre racine et s’envoler. L’art de l’atelier est équilibré par la tradition du pigeonnier.
Lavoir
Les sources souterraines qui hydratent nos vignes remplissaient historiquement un lavoir où la communauté se réunissait pour laver ses vêtements (et ses enfants). Le lien étroit de la propriété avec la communauté est honoré en travaillant avec des entreprises et des artistes locaux.
Pigeonnier
Le pigeonnier à côté du château était historiquement utilisé pour l’élevage de pigeons. Maintenant, c’est un rappel aux anciennes traditions et à l’artisanat.
Les trois chiens qui figurent sur notre étiquette sont réels : Gap, un Leonberger qui a élu domicile dans le château toute sa vie ; Kayla, une Rhodesian Ridgeback qui apprécie le plateau ensoleillé; et Neville, un mélange anglais Pointer - Cattledog dont l’exubérance maintient le pigeonnier vide. Nous sommes inspirés par la joie la loyauté des chiens.
